Le Vin

Alliance entre une terre d’exception et la main de l’homme

Le Domaine Fontainebleau en Provence est un éden préservé, bordé de forêts et baigné de lumière ; une terre d’exception enchantée par l’abondance de l’eau avec de nombreuses sources, largement appréciable avec la rivière, la cascade et de nombreuses fontaines.
Ce domaine de 170 ha (dont 38 ha de vignes) s’enracine sur un terroir singulier constitué de pélites rouges, terre savoureuse riche en arômes, qui confère au vin une complexité et un caractère uniques.

La physionomie des lieux, en amphithéâtre, accentue ce phénomène en faisant bénéficier aux vignes d’un microclimat frais.
Il permet de préserver toute la finesse, la fraîcheur et l’équilibre d’expression propre aux grands vins de Provence.

L'huile d'olive

Le domaine compte aujourd’hui plus de 1000 oliviers sur ses terres. Céline Bouchard, amoureuse de cet arbre et de ses fruits, a donc œuvré pour lancer la culture destinée à la production d’huile d’olive.
Dans les belles années, les oliviers donnent jusqu’à 3 tonnes d’olives. Celle-ci est extra vierge, extraite à froid, elle est de catégorie supérieure obtenue directement des olives par des procédés uniquement mécaniques.

Bien qu’issue d’olives cultivées en territoire biologique, l’huile ne bénéficie pas du label certifié car elle est pressée dans un moulin communal. Cela n’empêche en rien d’en posséder toutes les qualités. Son goût subtil ravit tous les grands amateurs. On peut l’acheter au caveau de dégustation, dans la limite des stocks disponibles !

Notre histoire

En quelques dates

d

2021

Huile d'Olive

Première grosse récolte d’olive : 2000 flacons en perspective pour 2022.

2017

Agriculture biologique

Obtention du label bio certifié.

d

2014

Jean Max

Naissance de leur fils Jean-Max et de son millésime éponyme. Passage en agriculture en biodynamie.

2011

Rosé

Première production de rosé : un millésime presque parfait…

d

2010

Louis Baptiste

Installation dans la bastide et naissance de leur fils Louis-Baptiste, qui donne ainsi son nom à notre premier millésime de vin blanc.

2009

Acquisition du domaine

Acquisition du Domaine : Terres en friches et maisons à restaurer.

d
Wine Glass

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d
Unique Sorts

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d
Fine Smell

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Old Habit

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Le terroir

L'agriculture biologique

Conscients de l’importance de notre terroir : la terre, les vignes et le climat constituent le socle de notre travail. En accord avec les principes de l’agriculture biologique, nous pratiquons une viticulture respectueuse de notre environnement et de nos sols, soucieux de la qualité de notre travail.

Notre boutique
Louis Baptiste Blanc 2019
€19,00

Coteaux Varois en Provence

Petit Fontainebleau Rosé 2020
€11,00

Vin de France

Arcades Rosé 2020
€11,50

Côtes de Provence

Château Fontainebleau Rosé 2020
€14,90

Côtes de Provence

Louis Baptiste Rosé 2020
€18,00

Coteaux Varois en Provence

Petit Fontainebleau Rouge 2020
€11,00

Vin de France

Fontainebleau Rouge 2017
€17,00

Côtes de Provence

Jean-Max Rouge 2014
€39,00

IGP Méditerranée

Petit Fontainebleau Blanc 2020
€11,00

Vin de France

Château Fontainebleau Blanc 2020
€14,90

Côtes de Provence

Prix unitaire, en euros TTC. Vin conditionné en cartons de 6 bouteilles.
Tarifs valables jusqu’au 31 décembre 2022, dans la limite des stocks disponibles

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